焼肉 ミノ。 家焼肉が劇的にレベルアップ!肉の専門家が教える3つのポイントとは【中川淳一郎の「今も飲んでいます」第十回】

ミノ 焼肉

😀 ミノの名前の由来 ミノの美味しい焼き方のコツをご紹介。 牛の第二番目の胃袋です。

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⚡ ゆきだるまは、混んでいることが多いですがはなれは入りやすいです。

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🤘 それなら焼肉屋さんに行った方がいいもんね。 ミノの特徴は焼き過ぎると収縮し水分が無くなり硬くなります。 BSE以降牛のコメカミ部分は流通していないそうです。

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💅 赤身の脂とは違いあっさりしていますし、焼く時に自分の好みで脂の残し方を調節できるので、あまり胃にもたれません。

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🎇 油が熱せられると、煙の元になって掃除が大変で、家焼肉が面倒くさくなっちゃうからね。

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👇 牛の舌はとても大きいので、普段外に出ている部分と根本の部分でかなり見た目も違います。 扱っている店は少ないのですが、あまりクセのない味です。